1、简介

      食品科学是一门交叉学科，强调综合运用化学、生物、营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求。你将学习如何储存、加工、包装、分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保安全卫生，又有益于健康。

2、是否适合你

      如果你喜欢自然科学、数学、烹饪，喜欢在实践中学习，动手能力强，喜欢运用自然科学知识来解决实践中的问题，那你可能会喜欢这个专业。

如果你具备良好的口头表达能力，注重细节，具有批判性思维；具有量化分析能力，既善于独立工作也能与团队合作，那你很适合学习这个专业。

3、专业概述

      本科头两年学习基础课程，如基础化学、有机化学、生物化学、生物学、基础微生物学、物理、微积分、统计、营养学、人际沟通，以及人类学。

在高年级时，你将学习食品加工、防腐、储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用，强化实验室技术，并在食品工业企业、相关国家机关、科研院所等机构进行实习。

      各个大学的食品科学专业研究方向会有所不同。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物、食品化学，以及食品工程学，而有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工、肉类加工等。鼓励学生辅修一些相关课程，如食品市场营销、消费者学、营养学、商业贸易以及经济学。

4、课程设置

      食品化学，食品微生物学，食品生物化学，食品工程原理，食品添加剂制备与应用，食品营养研究法，食品分离技术，现代食品分析技术，实验设计与数据处理，现代食品加工学等。

5、职业导向

      食品技术专家、食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家等。

6、就业领域

      食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。

政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。